samedi 12 avril 2008
Cannelés..
Depuis longtemps mon côté obscur de la force me poussait à faire des cannelés !!! C'est chose faite....
Un pur régal : testé et approuvé par les cop's et la famille ;-)
N'est ce pas Grande Chérie !
¨
Pas trop cuits pour garder le moelleux...J'ai préféré les moules en silicone au traditionnels.
Et vous ?
Pour 12 cannelés
1/2 litre de lait
125 g de farine
1 c.à.s de beurre fondu
225 g de sucre
3 œufs
3 c à s de rhum
Préparer la pâte 24 heures à l'avance (obligatoirement).
Casser 2 œufs dans une terrine, ajouter le jaune du 3ème. Battre rapidement. Porter le lait à ébullition et le verser sur les œufs battus tout en fouettant. Laisser refroidir.
Mélanger le sucre, la farine et le beurre fondu. Verser le mélange œufs/lait sur la préparation précédente sans oublier le rhum. Bien mélanger et laisser reposer jusqu'au lendemain. La pâte restera très liquide.
Préchauffer le four (th.7 / 200°C).Bien beurrer les moules.
Les remplir jusqu'à 1cm du bord et faire cuire pendant 45 minutes (un peu plus si votre four n'est pas à chaleur tournante). Les démouler encore chauds.
Commentaires
J'essaierais bien, mais d'une part, on m'a dit que c'était difficile à réussir et, d'autre part, ceux de Picard sont délicieux ... sûrement pas autant que les tiens toutefois :o)
Je vais essayer car ma premeire tentative avait etait un echec complet 'cannelet pas assez cuits et pas assez de rhum!!
Bon WE et bises CEC
J'en fais rarement car la cuisson est longue mais je trouve ça super facile et toujours un délice!!J'en ai d'ailleurs en photo sur mon blog et je suis moule en silicone également! ;)
Miam!
Jamais essayé mais souvent tentée! Il parait que la température du four y est pour beaucoup dans la réussite de la recette...
Au secours, ils me donnent trop envie de leur jeter un sort ... Miam !
Bise et bon We
N'ayant pas la chance d'avoir de très jolis moules en cuivre comme les tiens, mes cannelés je les fais également dans des moules en silicone mais je crois que pour la caramélisation ceux en cuivre sont mieux.
Je n'ai jamais essayé ... faut p'être que j'en parle à mon p'tit cordon bleu "Mr Sam" !!En tout cas les tiens on l'air trés trés bon ma p'tite Cris...Bon week-end à toi et les tiens...bises...Sam...
es qu'il en reste un ? je le prendrai volontiers avec mon café. Je te souhaite un bon WE.
Ils ont l'air très bons, hum ! moi zé pas de moules pour les cannelés...un prochain achat peut-être..bon week-end, gros bisous
pas trop le temps de pâtisser en ce moment, je goûterais bien ces beaux gâteaux, pas si faciles à faire
oh!!!!!!!! j'adore les cannelés... ça me donne juste envie d'en refaire là tout de suite maintenant! c'est malin! ;-) et comme ma recette ne nécessite pas de temps de repos de la pâte...
Merci pour la recette Cris, j'avais essayé une fois mais le résultat n'était pas super !!! Des bises.
pas le temps d'en faire alors je viendrai les gouter!hi!hi!
les moules en silicone :°)
par contre ma recette est pour les plus pressées (une heure d'attente seulement !) + de beurre - de farine mais - de rhum aussi
si tu veux voir c'est là : http://jardinsdepareillas.over-blog.com/article-10163205.html
bon dimanche
anche grande cuoca....Cris! buona settimana!
je vois que tu t'es mis aux canelés! et je vois aussi que tes moules sont encore bien brillants, ils n'ont pas encore beaucoup servi ! lol ! viens voir chez moi l'état des miens ! et c'est beaucoup plus facile avec des moules en silicone !
j'en fais souvent et c'est vrai que ces délicieux cannelés sont à tomber à la renverse! un pur délice.
mmmmmmm
cela me donne faim, super tu es douées dans tous les secteurs a+cindou
Miam miam!
Bons baisers du Texas.
Je rentre demain.
voilà,
toujours aussi bon, espère que le lien oki biz cindou
Tes cannelés sont pas mal non plus ... C'est vrai que les enfants aimment ça. A bientôt. Prune
Pour être dans la région du Cannelé, on dit souvent que le moule en cuivre est nettement mieux pour réussir parfaitement la cuisson. Il n'en est pas moins que pour le côté nettement plus pratique j'ai moi aussi choisi les moules en silicone.
En ce qui concerne la cuisson, il est rare qu'un cannelé soit sec à l'interieur. Pour que l'exterieur soit craquant et l'interieur moelleux, je pratique le 240°C pdt 10 à 15 min, puis 210°C pdt environ 45 min.
En tout cas bravo mes premiers n'étaient pas aussi beau!
ma recette preferee...aussitot faite...aussitot mangee !!! les tiens m'ont donne faim...vite vite vite je me mets au fourneau !!! Merci !
pimprenelle
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