jeudi 26 novembre 2009
Choco...toujours
Il faut qu'en rentrant du travail je pastouille...C'est un besoin compulsif !
(pour 25 cookies environ)
- 200g de farine type 55
- 25g de cacao en poudre non sucré
- 2 cc de levure chimique
- 1 cc de bicarbonate de sodium
- cannelle moulue (ou épice au goût)
- 100g de cassonade ou sucre complet
- 1/2 cc de flocons de piments séchés
- 100g de beurre mou (ou margarine)
- 80g de golden syrup
200g de chocolat noir 70% - fleur de sel (optionnel)
Préchauffer le four th. 6 (180°C). Garnir 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé ou les beurrer légèrement. Dans
un grand saladier, verser la farine, le cacao en poudre, la levure, le
bicarbonate, la cannelle et les flocons de piment et mélanger avec un
fouet ou une cuillère en bois. Ajouter la cassonade, mélanger puis
incorporer du bout des doigts le beurre coupé en cubes jusqu'à obtenir
un sable grossier.
Verser le golden syrup et
mélanger d'abord avec la cuillère en bois puis avec les mains pour
former une pâte. Incorporer à la main le chocolat noir haché au couteau
en dés grossiers.
Couper la pâte en 2 morceaux égaux (environ 370g) et façonner chaque part en boudin assez épais d'environ 15 cm de long.
Détailler
chaque boudin de pâte en 12 à 13 tranches épaisses (remodeler les bords
pour obtenir des biscuits bien ronds) et déposer les ronds de pâte sur
les plaques de cuisson en veillant à bien les espacer car ils s'étalent
à la cuisson. Parsemer éventuellement de fleur de sel.
Note:
vous pouvez également façonner les tranches en boules légèrement
aplaties si vous préférez des cookies plus bombées et plus tendres
Enfourner
et laisser cuire environ 8 min ou jusqu'à ce que la surface craquelle
(les biscuits doivent être encore mous à la sortie du four). Laisser
tiédir avant de transférer les cookies sur une grille.
je m'entraîne toujours pour Noël...
samedi 24 octobre 2009
mes petits chocos
Depuis que je les avais vus chez Queen Mama, je prépare des petits chocos persos...
Maintenant ils ont trouvé leur maison !
Un patron de chez Toga, acheté ICI, le papier de mon choix, deux coups de ciseaux, un peu de colle...
Ils sont prêts pour un lait chaud.
petits sucres offerts par G marque Belle de Sucre, chocos C recouverts de papier scrap
Pour celles qui veulent faire la boîte, j'ai mis le patron, cliquez ICI
dimanche 1 février 2009
Sur un fil....
J'adore cuisiner !
Mais le caramel et moi çà fait 2 !
J'ai beau essayer, soit il cristallise, soit je le brûle ! Aussi j'ai jeté le tablier depuis longtemps.
Y a des choses comme çà, je ne cherche plus à comprendre pourquoi : les oeufs durs que j'oublie et qui explosent dans ma casserole ...
Mais là en voyant une recette de tarte au choco, j'ai repris les armes et seule dans ma cuisine ,j'ai affronté le dragon Cara !!!
Devinez quoi ?
J'ai gagné !!!!!!
Grâce à qui ?
Non pas ChériChéri, côté cuisine il est nul !!!
"Non je ne parle pas de toi mon Chéri ;)"
Grâce au GLUCOSE !!!!
recette pour les gourmandes
Pâte sablée maison :
220g de farine
80g de sucre glace
40g de poudre d’amandes
125g de beurre
1 œuf
Ganache :
300g de chocolat noir en pistoles 70%
30 cl de crème liquide
30g de beurre
Décoration :
Sucre
Glucose
Dans un saladier, mélanger : farine, sucre glace, poudre amande
Ajoutez le beurre et sabler. Ajouter en dernier l’œuf. Filmer la boule obtenue et laisser reposer une heure au frais.
Foncer votre moule. Recouvrir d’une feuille de sulfurisée avec des légumes secs.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C15 minutes .
Faire chauffer la crème. Verser sur le chocolat disposé dans un saladier. Ajouter le beurre.
Travailler à la maryse (pas de fouet pour ne pas avoir de bulle)
Faites votre caramel : sucre +eau + glucose
Ensuite prendre un peu de caramel au bord d’une cuillère, le laisser s’égoutter un peu et tirer doucement sur le fil qui se crée pour obtenir de jolis fils de « sucre tiré ».
Disposer ce nuage de fil sur la tarte prise
Et j'ai utilisé mon moule vu ici !!!
lundi 6 octobre 2008
Cannelle et Vanille
J'avais préparé un post peinture.... Ce sera pour plus tard !
J'ai découvert en passant de blog en blog celui ci et j'adoorrreee !
Gourmandes s'abstenir ;))
Faites un petit tour pour le plaisir des yeux et des papilles...
mercredi 28 novembre 2007
pour les gourmandes...
Encore une recette pour se mettre en appétit....Un autre moment de pur délice. C'est grâce à Elle que ce dimanche fut un grand jour ! J'ai quand même mis mon petit grain de sel : un malteser pour certains fondants !!!!
Merci encore Sylvie, tes recettes sont à tomber!!!!
